Spezzatino di vitello o manzo in bianco con piselli e patate
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Preparazione:10 min
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Cottura:70 min
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Dosi per:4
Come preparare uno spezzatino di vitello o manzo in bianco con piselli e patate
Se siete alla ricerca di un secondo di carne facile e davvero squisito, eccovi il mio spezzatino di vitello o manzo in bianco con piselli e patate. Questa è una ricetta molto semplice, ma necessita di circa un’ora di cottura, per cui armatevi di un po’ di pazienza. Fate questa ricetta se avete una cena tra amici o in famiglia o se semplicemente avete voglia di un buon piatto di carne!
Ingredienti
Spezzatino di vitello o manzo in bianco con piselli e patate
Procedimento
Per prima cosa, fate un veloce brodo vegetale con carote, patate, zucchine, cipolle e sedano oppure mettete dell'acqua in un pentolino, aggiungete un dado vegetale e portate a bollore. Poi tagliate la cipolla finemente, mettete 4-5 cucchiai di olio in un tegame o in una padella, mettete la cipolla e iniziate a far cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo infarinate i pezzetti di carne e man mano che lo fate metteteli in padella. Una volta messi a cuocere tutti i pezzetti di carne, girateli su tutti i lati e fateli cuocere in totale per 5-6 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti di grandezza media (vi consiglierei più o meno grandi quanto i pezzetti di carne) e sciacquate sotto acqua corrente fredda. Quando la carne sarà cotta su tutti i lati, alzate la fiamma al massimo e sfumate con il vino bianco, lasciate a fiamma alta e fate evaporare (occorreranno 3-4 minuti). Quando il vino sarà evaporato, mettete le patate e i piselli.
Mescolate bene, regolate di sale e se preferite mettete il pepe nero. Ora aggiungete il brodo, coprite con il coperchio e fate cuocere per 45 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Dopo 45 minuti togliete il coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti in modo da far asciugare. Quando la consistenza sarà di vostro gradimento spegnete la fiamma ed impiattate oppure tenete da parte e servite all'occorrenza. Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Se la ricetta vi è piaciuta, condividetela e iscrivetevi al canale Youtube. Ciao a tutti e buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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